用料：
- 低筋粉 60g
- 玉米淀粉 60g
- 黄油 60g
- 糖粉 30g
- 熟蛋黄 2个
- 炼乳 5g
- 盐 0.5g
- 蔓越梅 适量
- 朗姆酒 适量
小贴士：
1、蛋黄过筛的时候用勺子背碾压，这样就很方便了。
2、成团后静置是为了让水分挥发些，这样更容易出现自然的裂纹，不过个人认为我的这个方子面团已经蛮干的了，可以直接操作，还有的人会搓成小球之后静置，也是为了更容易出现裂纹，亲们可以根据自己的面团情况做适当调整。
3、烤制的时间到最后几分钟的时候注意盯一下，边缘开始上色就差不多可以出炉了。
做法：
- 1. 熟鸡蛋煮熟后取蛋黄，过筛备用，约30g。
- 2. 无盐黄油室温软化
- 3. 加入糖粉和盐，搅打至蓬松
- 4. 加入炼乳，继续搅打颜色变浅，蓬松，加入过筛后的蛋黄。
- 5. 过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，切拌至无干粉状，成团。
- 6. 室温静置约20分钟，分成每个8~9g的小剂子，分别搓圆。
- 7. 蔓越莓加少许朗姆酒泡约20分钟，沥去朗姆酒，放在吸油纸上擦干。
- 8. 把蔓越梅放在面球上，用大拇指摁出坑。
- 9. 预热好的烤箱170℃、中下层，16分钟至边缘微黄开始上色就烤好了。
- 10. 成品图