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蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法
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用料:
菠菜
3两
鸡蛋
4g
香葱
少许
精盐
海鲜酱油
陈醋
糖
玉米淀粉
香油
小贴士:
使用长方型容器的目的是鸡蛋糕成品后,切型摆盘较均匀美观,如果没有使用圆形器皿口味亦相同。
做法:
1.
菠菜洗净去除根蒂,大火焯水断生捞出。
2.
焯水过的菠菜切成粗些的菜泥状,攥去多余的水分备用。
3.
四个鸡蛋加少许盐、玉米淀粉打散,加入少许香葱末、菠菜泥搅拌均匀。
4.
取一长方型容器,耐热玻璃器皿最佳,用保鲜膜贴紧器皿内部铺满,将拌匀的菠菜鸡蛋汁倒入器皿内,入锅上气后中火蒸10分钟左右。
5.
可掀开锅盖晃动器皿观察,待鸡蛋液无晃动即可关火出锅。
6.
常温下放置五分钟,提起器皿边缘的保鲜膜将鸡蛋糕取出,切宽片摆盘即可。
7.
食用时,用海鲜酱油、少许陈醋、白糖、香油调汁,蘸汁食用即可,蘸汁亦可依据个人喜好调整。