用料：
- 羊肉 半斤
- 葱姜
- 香椿 二两
- 鸡蛋 一个
- 面粉
- 酱油
- 盐
- 油
- 花椒粉
- 味精
小贴士：
面里放鸡蛋 面皮筋道 放盐 面皮煮不烂 开水锅里放盐 饺子不粘连
做法：
- 1. 羊肉洗净切丝 然后剁碎 葱姜都切碎 一起剁 香椿洗干净 开水煮过 控干水 也一起剁
- 2. 剁好馅后 和面 面粉里面放点盐 在放一个鸡蛋 加水 搅拌均匀 和成面团 醒二十分钟
- 3. 调馅 放入盐 味精 酱油 花椒粉 在放点油 因为羊肉没什么油 馅有点干 以个人口味放入酌料
- 4. 醒好的面 搓成圆条 切成小剂子 擀成均匀的饺子皮
- 5. 包水饺的时候 边缘要捏紧 不然下锅就烂了
- 6. 锅里烧开水 放点盐 下饺子 一边下 一边搅拌 防止粘锅
- 7. 锅开后 放入一小碗凉水 如此三次 因为是肉馅 不放凉水 熟不透