用料：
- 猪瘦肉 适量
- 毛豆米 适量
- 木耳 4片
- 青椒 1个
- 生抽 少许
- 生粉 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1，这道菜也可以用开水把毛豆稍微煮一下，再过个冷水。这样炒的时候就不需要多煮了。
2，最好加一个红色辣椒，那样色泽搭配就更漂亮了，今天下雨家里没有红辣椒，所以就没放。
做法：
- 1. 如图所示：把准备好的毛豆米洗干净
- 2. 如图所示：准备辅助食材：肉丝，小片木耳，青椒丝
- 3. 如图所示：把肉丝放入一个干净的小碗，加入少许盐，生粉，和料酒
- 4. 如图所示：用手顺一个方向搅拌一下，直到料酒全部吃进肉里即可
- 5. 如图所示：炒锅里加入适量的食用油，放入浆好的肉丝滑炒。
(我家用的是铁锅，所以我是冷锅冷油放肉下去滑炒，这样肉丝不会粘锅，炒熟后也很嫩)
炒好的肉丝装盘备用 - 6. 如图所示：炒锅里加入少许食用油，烧热后，放入青椒和木耳大火炒几下，装盘备用
- 7. 如图所示：就用炒锅里余下的油，放入毛豆炒几下
- 8. 如图所示：加入少许开水大火煮一下毛豆
- 9. 如图所示：因为豆类的蔬菜必须煮熟了吃，所以用大火快速煮熟毛豆。这样可以保持毛豆的绿色。
- 10. 如图所示：最后加入事先炒好的肉丝和青椒木耳，加入少许盐和生抽，鸡精，一起调味，快速翻炒一下即可。
- 11. 如图所示：青椒肉丝炒毛豆成功了！
- 12. 如图所示：青椒肉丝炒毛豆成品图！