蜜豆椰蓉糯米糍的做法

做法：

• 1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、椰浆一起倒至器皿中，画圈搅拌至无颗粒。
• 2. 黄油隔水融化，倒入搅拌好的面糊内继续搅拌均匀。
• 3. 将搅拌好的面糊倒入陶瓷器皿中，上锅大火蒸15分钟左右至半透明全部熟透。
• 4. 将蒸好的面糊搅拌下全部倒入另一凉器皿中，加保鲜膜放冰箱静置一小时左右，因刚蒸熟的面糊非常粘手不易立刻包，放冰箱可减低粘手程度。
• 5. 从冰箱中取出面糊，分成大约30g左右一个面剂，此面糊的量大约可包12个糯米糍。
• 6. 蜜豆可购买超市内现成的，有红豆蜜豆，多彩蜜豆等，每个面剂中包入大约2-3克蜜豆做馅，手法同包包子类似，最后抹平封口。
• 7. 在包好的糯米糍外面裹上适量椰蓉。
• 8. 全部包好后放冰箱冷藏半小时，取出即可食用。