用料：
- 蜗牛 两斤
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 十个
- 糖
- 豆瓣酱
- 花椒
- 八角
- 陈皮
- 小茴香
- 料酒
- 香叶
- 酱油
小贴士：
蜗牛一定要刷干净 多洗几遍 煮的时候 最好多放点水 煮一小时往上
做法：
- 1. 蜗牛放水里 最少吐泥两天
- 2. 用钢丝球一个个刷干净
- 3. 然后用工具 剪掉蜗牛尾巴 在清洗几遍
- 4. 葱姜蒜 切片 八角三四粒 香叶四五片 干辣椒十个 花椒 陈皮 小茴香各一小把
- 5. 热锅放油 把刚准备的料放进去炒 在放一勺郫县豆瓣酱 一勺糖 炒均匀
- 6. 蜗牛倒进锅里 翻炒 放入料酒 酱油 翻炒均匀 加入水 多放点水
- 7. 大火烧四五十分钟 放入味精 翻炒均匀即可出锅