用料：
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 适量
- 蚝油 一勺
- 三七肉 100克
- 味精盐 少许
- 葱姜末 适量
小贴士：
肉馅盒子成形后有一个要特别注意的，切莫心急开大火！那样子很快会把蛋皮煎焦了肉馅却还没有熟！一定要小火慢慢煎！还有一个肉馅要放到蛋皮上边前可以在外边先压一压，稍微整一下半圆形再放到蛋皮上，不会容易把蛋皮弄破！
做法：
- 1. 准备好食材，三七肉剁成泥，姜切成末，葱改葱花，鸡蛋备用
- 2. 姜末葱花倒入肉泥里边，加少许味精盐和一勺蚝油搅拌均匀，分成大小差不多的三份
- 3. 平底锅刷少许玉米油中小火加热，鸡蛋一个碗里打散倒入平底锅，稍微摇一摇锅使其摊圆，转小火将一分肉泥放于鸡蛋皮的一侧，用小勺子整一下成小半圆形
- 4. 迅速用平铲子将一半蛋皮扣在肉泥上，肉馅盒子成形了，小火继续煎至肉馅熟透，蛋皮两面程金黄色就好了
- 5. 同样方法煎好剩下的两个