用料：
- 鸭腿 2个
- 洋葱 1个
- 西兰花 1小朵
- 十三香 适量
- 老抽 适量
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 香葱 几根
- 香菜 几根
- 盐 适量
小贴士：
家里没老抽，用了生抽，简直没卤味的颜色，这个太失败了，一定要用老抽。西兰花要焯。卤水可以做老汤保存，平时卤制豆干，藕片什么的都可以，我下次准备卤猪蹄了
做法：
- 1. 鸭腿化冻，用镊子去除没去干净的鸭毛，减去多余的脂肪
- 2. 放油，放入洋葱，姜片，干辣椒，香葱，香菜，炒出香味，加入少许老抽调色。我就是误放的生抽失败的呢T_T…
- 3. 放开水，多点，冰糖，盐，生抽，十三香调味，大火煮开后转小火25分钟，看会儿电视去吧～
- 4. 鸭腿冷水入锅，放入姜片，葱段
- 5. 鸭皮紧致就可以拿出来
- 6. 放入煮好的卤汤中，再煮20分钟
- 7. 20分钟煮好后，继续泡在卤水中等他自然冷却2小时，入味更好。也可以在平底锅中放少许油煎一下，有点微微的焦黄色就好了，切开，再淋点加了点点湿淀粉的卤汁，开吃
- 8. 放错图了，哈哈，最后用西兰花，小番茄摆盘，开吃