用料：
- 牛肉 八两
- 蒜头 3小粒
- 鸡蛋 1个
- 青菜 半斤
- 米粉 6个
- 红萝卜 半条
- 小葱 2颗
- 绿豆芽 1元
- 盐 适量
- 生粉 1勺
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
牛肉组织较硬，洗干净后用叉子搓断组织，这样炒出的牛肉吃起来不发柴，配菜的颜色丰富些，家里有孩子的会喜欢吃。。
做法：
- 1. 首先把青菜，豆芽，小葱，洗干净沥干水。
- 2. 把牛肉，红萝卜分别切丝，红辣椒，蒜头切末。牛肉先倒适量花生油，让其肉先松弛，然后放盐，生抽，蚝油，生粉腌制
- 3. 先炒牛肉，熟了盛起，依次分别炒红萝卜，豆芽，青菜七成熟盛起备用
- 4. 锅里开火，放油，打个鸡蛋，先炒得差不多放米粉，（米粉我是先用开水烫了一下）翻炒几下放适量盐，老抽上色
- 5. 上色翻炒均匀
- 6. 这时候把配菜倒入，用中小火用筷子把菜和米粉快速炒均匀
- 7. 均匀之后就可以关火啦。盛起，美美的吃起来