用料：
- 鲤鱼 一条（410克）
- 豆腐 一块（380克）
- 水 1800升
- 小葱 两棵（打结）
- 盐 8克
- 鲜姜 3片（15克）
- 香油 适量
- 香菜 两棵（10克）
小贴士：
盐要最后放以保证营养，放开水大火炖出来的汤是白色的。
做法：
- 1. 热锅凉油把鲫鱼放锅里小火煎两面微黄
- 2. 放入水，姜.小葱大火到开锅，调中火炖7分钟放入豆腐（喜欢吃嫩滑的豆腐就炖13分钟在放豆腐），在炖5分钟放盐。
- 3. 炖15分钟以后出锅放入香菜，淋上香油（依个人口味香油可放可不放）
盐要最后放以保证营养，放开水大火炖出来的汤是白色的。