用料：
- 冰冻龙利鱼片 1片
- 清水 适量
- 椒盐 个人喜好
- 胡椒粉 一勺
- 白糖 少许
- 面粉 两勺
- 鸡蛋 一颗
- 食用油 适量
- 淀粉 两勺
- 食盐 一勺
- 甜辣酱 个人喜好
小贴士：
1、剩下来的面粉也可以一起放到油锅里炸。炸出来也是香酥可口，因为是腌制过鱼的，还有些鱼香味，味道也很棒。
2、炸龙利鱼的时候，油要够多，完全盖过龙利鱼片，这样鱼片炸出来不但容易熟，还不会粘锅。
3、大家也可以在腌制龙利鱼的时候放点柠檬汁，口感会很好。也不会太腻。
做法：
- 1. 将龙利鱼片先解冻，解冻后清洗干净。
- 2. 清洗干净将龙利鱼沿着鱼的纹路改刀切成片或块。主要看个人喜好。
- 3. 龙利鱼改刀切片后加入淀粉，胡椒粉，盐，糖，按一个方向搅拌均匀。
- 4. 腌制至少半小时。让鱼片入味。
- 5. 取适量面粉和蛋清调成糊状的液体备用。
- 6. 在下油锅前，将先前腌制好的龙利鱼片放进调制好的糊状液体里，均匀裹上糊。
- 7. 起油锅。至油温七成热左右。
- 8. 下油锅炸，每面炸至30s即可。
待鱼片变成金黄色即可出锅。 - 9. 出油锅后，撒上椒盐，再淋上甜辣酱。
可以开动啦！ - 10. 一起吃吧。