用料：
- 鹌鹑蛋 250克
- 玉米油 400克
- 椒盐粉 少许
- 沙拉番茄酱 适量
- 盐 少许
小贴士：
炸好的鹌鹑蛋，要趁热吃才会有脆皮哦！我个人喜欢洒上椒盐粉干吃！香喷喷的???小朋友更喜欢蘸上沙拉酱或番茄酱！
哈哈，刚刚吃完了就想着下次我要把*做成茄汁蛋，蚝油蛋，拉丝蛋……想想也是醉了
做法：
- 1. 鹌鹑蛋放锅里，装入淹没可蛋的清水，加入少许盐（剥壳会容易许多）大火烧开转中火烧10分钟至熟透
- 2. 待不烫手时剥好蛋壳，再用清水洗一边（以免会有残留的蛋壳）沥干水分
- 3. 锅入油（不要太大的锅，我用的是18CM，大概400克油就可以把蛋淹没）中大火烧热，用一根无水的筷子试试油温，会冒许多小泡泡可以了
- 4. 沥干的蛋蛋装漏勺里，轻轻倒入油锅中
- 5. 转中小火炸一会，不时用筷子翻拌几下
- 6. 大概3分钟蛋蛋就程金黄色了
- 7. 漏勺捞起沥干油
- 8. 装盘洒上椒盐粉就完成了