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  • 用料:

  • 葱头
  • 大蒜  3
  • 甜面酱
  • 高汤
  • 味精  2

小贴士:

可好吃了

做法:

  • 1. 挂汁肉。先是用取自当地黑猪的五花肉剁成肥瘦相间的肉丁,再加入红薯芡粉抓匀;蒜姜切沫,葱切段备用。热锅凉油,待油七成热时加入姜蒜沫爆炒出香味,放入抓好的肉丁,翻炒;肉色渐变,放入蒸熟的槐茂面酱,这是因为蒸熟的酱不杂一丝苦味。翻炒几个来回后,放入葱段加花椒水、盐,略放酱油,翻炒几个来回,就可以点醋点香油出锅了。
  • 2. 挂汁肉。先是用取自当地黑猪的五花肉剁成肥瘦相间的肉丁,再加入红薯芡粉抓匀;蒜姜切沫,葱切段备用。热锅凉油,待油七成热时加入姜蒜沫爆炒出香味,放入抓好的肉丁,翻炒;肉色渐变,放入蒸熟的槐茂面酱,这是因为蒸熟的酱不杂一丝苦味。翻炒几个来回后,放入葱段加花椒水、盐,略放酱油,翻炒几个来回,就可以点醋点香油出锅了。
  • 3. 挂汁肉。先是用取自当地黑猪的五花肉剁成肥瘦相间的肉丁,再加入红薯芡粉抓匀;蒜姜切沫,葱切段备用。热锅凉油,待油七成热时加入姜蒜沫爆炒出香味,放入抓好的肉丁,翻炒;肉色渐变,放入蒸熟的槐茂面酱,这是因为蒸熟的酱不杂一丝苦味。翻炒几个来回后,放入葱段加花椒水、盐,略放酱油,翻炒几个来回,就可以点醋点香油出锅了。