用料：
- 大蜗牛 三斤
- 青红椒 适量
- 豆瓣酱
- 盐
- 陈皮
- 干辣椒
- 油
- 糖
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 味精
小贴士：
我用的尖椒炒的 比较入味 不能吃辣的 就用平常的辣椒
做法：
- 1. 烧一锅开水 水开狗 放蜗牛煮 大概四五分钟即可
- 2. 煮过的蜗牛 用凉水冰下 然后用小叉子或者小刀 把肉挑出来
- 3. 蜗牛肉要一个个的清洗一遍 把上面白色粘液清洗干净 左边是没清洗的 右边洗干净的 对比下
- 4. 全部清洗干净后 再用清水 轻柔四五遍 直至水不浑浊
- 5. 青椒和红椒都切块
- 6. 准备配料 葱姜蒜 干辣椒 八角 花椒 香叶 陈皮 豆瓣酱 五香粉
- 7. 热锅放油 然后放入刚准备的配料 在加入适量白糖 倒入蜗牛 翻炒
- 8. 放料酒 翻炒均匀 倒入没过蜗牛的水 盖锅 中火烧
- 9. 半小时后 倒入青椒 翻炒至辣椒断生
- 10. 加入适量味精和盐 即可出锅