用料：
- 大蒜瓣 6-8
- 啤酒一瓶 600毫升
- 八角 少许
- 十三香 少许
- 干辣椒 随意
- 桂皮 少许
- 生姜 一坨（多给点）
- 鸡精 少许
- 酱油 适量
- 十三香 少许
- 味精 少许
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 少许
- 黄豆酱 一勺
- 白糖OR蜂蜜 一勺
小贴士：
注意，酱油不要一次性倒入…分次倒入…调色…咸淡辛辣看个人…我比较喜欢辣…所以…放了很多辣椒…
做法：
- 1. 鸭子切块…准备好各种调料
- 2. 开水汆烫鸭子…去血腥…捞起鸭肉放一边备用…
- 3. 热锅，温油，炒大料和配料…炒香姜，蒜，辣椒壳，八角，桂皮，酱油…豆瓣酱ing…
- 4. 等油煸炒至红色…放入备用的鸭肉…炒香…
- 5. 加啤酒一整瓶…大火烧…烧到差不多转中火…调味…调色…
- 6. 大火烧煮…啤酒一定要没过鸭肉…
- 7. 等啤酒烧干…尝尝味道…咸了就加糖…综合一下…
- 8. 起锅