用料：
- 水淀粉 适量
- 酱油 2毫升
- 葱花 6克
- 醋 3毫升
- 花生米 30克
- 郫县豆瓣酱 5克
- 盐 2克
- 糖 3克
- 青椒 1个(50克)
- 小红辣椒 2个
- 姜末 6克
- 鸡胸肉 400克
- 蒜末 6克
小贴士：
小提示，花生米炸时不能用大火，火大花生米表皮糊了里面是生的，就不能食用了，过油青椒块要几秒快速捞出，鸡肉丁用中火炸熟，大火肉表面发干炒时口味不佳
做法：
- 1. 锅中放适量油，油热中火炸熟花生米
- 2. 其次下入青椒块快速过油捞出
- 3. 在炸熟鸡肉丁(提前用干淀粉和三分之一蛋白抓均匀)
- 4. 放在一盘备用
- 5. 葱花，姜末，蒜末备齐
- 6. 勾兑碗汁(醋，糖，酱油，少许盐，淀粉香油)备用
- 7. 在烧热油锅，先煸炒郫县豆瓣酱和葱，姜，蒜末
- 8. 下入鸡肉丁，花生米和青椒块翻炒均匀
- 9. 到入勾兑好碗汁快速翻炒匀出锅即可