用料：
- 海鲫鱼
- 姜
- 鸡精
- 白糖
- 味精
- 葱花
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 豆豉油
小贴士：
1.蒸鱼的水很关键，一定要用开水蒸，不然蒸出来的鱼儿会不新鲜
2.蒸的时候不能打开锅盖这样鱼儿也会不新鲜，切记！
做法：
- 1. 鱼儿刮鳞去五脏洗净
- 2. 把鱼身两面横切数刀，装在盘子里，加点盐、料酒、生抽、白糖少许，鸡精少许，腌制半小时
- 3. 要蒸的时候在鱼儿上撒上姜丝，倒入豆豉油，放点味精放在蒸锅上，盖上锅盖（这时候一定要用开水蒸，不然用冷水蒸起来的鱼儿不新鲜，切记！）开水蒸15分钟关火焖5分钟才能打开锅盖，这样鱼儿才能完全熟透
- 4. 鱼儿蒸熟从锅里端出撒上切好的葱花
- 5. 锅里放油烧热，7成热就可以了
- 6. 把烧好的油淋在葱花上就可以开吃了