用料：
- 生姜 10克
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 100克
- 酱油 适量
- 大蒜 10克
- 葱白 2根
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒粒 适量
- 料酒 适量
小贴士：
在第三步腌制肉的时候加入少量的油使其肉吃起来口感好脆嫩香，喜欢吃更辣的朋友可以在爆锅那一步根据自己口味加入适量的豆瓣酱或是香辣酱，这道菜需要大火爆炒
做法：
- 1. 将所有食材洗净虑干水份待用
- 2. 将青椒切丝 生姜大蒜葱都切好待用
- 3. 接着把肉切丝 要顺着肉的纹路切哦！切好后的肉丝装在容器中加入适量的盐料酒 酱油和少许油 用筷子搅拌均匀 接着在加入淀粉拌匀腌制10分钟即可开炒（肉丝多的话最好戴上一次性手套用手抓均）
- 4. 坐锅开小火放入适量的油接着放入花椒粒出香味了在放入生姜大蒜葱爆锅煸炒
- 5. 开大火把腌制好的肉丝倒进锅里用铲子快速划开爆炒一分钟
- 6. 一分钟后把肉丝推到锅的一边然后把青椒加入
- 7. 紧接着把肉丝翻盖在青椒上半分钟后快速翻炒均匀放入适量的盐即可关火出锅装盘
- 8. 这就是成品了，