用料：
- 生菜 100克
- 新鲜生面 200克
- 牛骨汤 250克
- 牛肉 80克
- 蚝油 15克
- 八角 1粒
- 糖 10克
- 麻油 10克
- 酱油 30克
- 陈皮 1块
- 姜 5片
- 孜然粉 10克
- 葱 1棵
- 香菜 2棵
小贴士：
牛骨要过水去血沫，汤色才清亮。
做法：
- 1. 牛骨飞水后用清水冲洗，放入八角，陈皮，姜片适量，放足量水，熬1.5个小时成汤备用。
- 2. 牛肉剁碎放芡粉、油拌匀，爆香姜蒜放入腌好牛肉末炒熟，放入酱油、盐、糖、孜然粉、蚝油起锅。
- 3. 热水放油、盐煮熟面，过冷河待用
- 4. 用煮面水烫一下清菜，捞起放些酱油
- 5. 最后将煮好的牛肉碎、葱、香菜铺在面上，把热牛骨汤倒入，淋上麻油即成