用料：
- 韭菜
- 鸡蛋
- 粉丝
- 姜
- 香葱
- 油
- 盐
- 味精
- 姜粉
- 胡椒粉
小贴士：
面里放鸡蛋和盐 饺子筋道 不粘连 还不容易烂 调馅时 先放油 在放盐 韭菜不出水
做法：
- 1. 韭菜洗净控水
- 2. 粉丝泡软 用开水烫下
- 3. 和面 放一个鸡蛋 少许盐 然后别见风 醒一会 去准备馅
- 4. 香葱切碎 热火放油 放香葱 然后放入鸡蛋 炒熟 用锅铲把鸡蛋切碎
- 5. 姜切末 粉丝切末
- 6. 韭菜切碎
- 7. 把准备的料 都放一起 然后放入适量油 在放盐味精胡椒粉拌均匀
- 8. 这时候面醒好了 搓成条状 切成小剂子 擀成面皮
- 9. 包饺子时 饺子边缘捏紧
- 10. 锅里烧开开水 下水饺
- 11. 开锅 饺子飘在上面 就是熟了 素馅 不用打水