用料：
- 紫薯 大小适中两个
- 胡萝卜 小的一根
- 青椒 小的一个
- 虾 三只
- 洋葱 半个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 面包糠 适量
小贴士：
面粉一定要掌握量，放少了煎出来的紫薯饼会很软
做法：
- 1. 将紫薯切块蒸熟碾碎成泥
- 2. 青椒，胡萝卜，洋葱，虾全部切丁
- 3. 将切好的蔬菜丁和虾倒入紫薯泥中，加上黑胡椒粉和盐拌匀
- 4. 再加入面粉拌匀
- 5. 取出一部分揉成团再压实成为紫薯饼
- 6. 在表面筛上面包糠
- 7. 锅内倒少许油
- 8. 放入紫薯饼煎至两面金黄，蔬菜熟了就出锅
面粉一定要掌握量，放少了煎出来的紫薯饼会很软