用料：
- 黄瓜 1个
- 金针菇 350g
- 辣椒油（自己炸制的有熟芝麻） 1小匙
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1小匙
- 青杭椒 2个
- 紫圆葱 1片
- 红小米椒 1个
- 蒜 3瓣
- 香油 2小匙
- 香菜 3棵
小贴士：
金针菇在开水里汆烫时间不能太长，两分钟之内捞出，否则会变老，吃时很容易塞到牙缝里；料汁可以根据自己口味随意调整，还可以放一些麻油，喜欢辣的多放些辣椒油，红红的，很诱惑。
做法：
- 1. 金针菇切去根部，烧开水，把去根的金针菇放到开水里汆烫2分钟；
- 2. 捞出来，浸泡在冷水里；
- 3. 黄瓜洗净后切细丝，均匀铺在容器底部；
- 4. 捞出金针菇，攥干水分，摆放在黄瓜丝上；
- 5. 紫圆葱切丝放在金针菇上；
- 6. 红小米椒和青杭椒切圈，蒜切末，撒在上面；
- 7. 香菜切碎放在上面；
- 8. 其余调料集中在一个碗里，搅拌均匀，调成适合自己口味的料汁备用；
- 9. 盛放菜品的容器可以放在冰箱里冷藏半个小时，凉透后取出，淋上料汁，翻拌均匀，装盘上桌；
- 10. 酸甜香辣，冰凉爽口，炎炎夏日里消暑的一道菜哦！
- 11. 颜色搭配也很协调吧！