用料：
- 茄子 两条
- 肉沫 300克
- 蒜头 适量
- 葱花 1份
- 小米椒 1个
- 青椒 适量
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 五香粉 少许
小贴士：
茄背划花是为了能更入味,也更易蒸熟.本道菜为了考虑家里的小朋友,所以没放多少辣椒,喜欢吃辣些的亲,也可以多放些辣椒哦！
做法：
- 1. 茄子削皮,切段,在茄背上划花,然后放水盆子里泡十分钟,捞起沥干备用.用盐、鸡精、生抽、胡椒粉,五香粉把肉沫腌一腌,大概腌二十分钟,备用.
- 2. 把泡好沥干水分的茄子,倒入八分热的油锅里,煎至两面微黄,捞起摆盘,备用.
- 3. 把肉沫炒熟,浇在茄子上.
- 4. 把肉沫茄子冷水上锅蒸十五分钟.
- 5. 把青椒、小米椒,蒜头,葱、生抽、鸡精、盐.下油锅调成汁.
- 6. 把调好的汁浇在蒸好的肉沫茄子上,OK,肉沫蒸茄子可以开吃啦！