用料：
- 小龙虾 3斤
- 干红椒 1把
- 姜 1个
- 白糖 适量
- 火锅底料 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 1把
- 啤酒 1瓶
- 大蒜 3头
- 大葱 1根
小贴士：
1、料一定要放足才好吃。
2、虾一定要先用油爆炒一下。
3、大蒜多了不仅去腥而且煮熟的大蒜很好吃。
4、啤酒也是去腥的，而且煮的汤汁特别好吃。
5、加适量白糖口感更好。
做法：
- 1. 小龙虾先用刷子刷洗一遍，然后剪去小虾脚，拔去腮剪掉头抽泥肠收拾干净。
- 2. 准备好辅料，料一定要放足才会好吃，大蒜一定要多，煮熟的大蒜不仅好吃而且很去腥味。
- 3. 锅中多放油烧热， 下入小龙虾翻炒，炒到能听见虾壳爆裂开的声音，散发出阵阵香味，虾的颜色变得红亮有光泽。
- 4. 下入准备好的调料翻炒两分钟，然后加入半包火锅底料用中火逼出香味。
- 5. 倒入一瓶啤酒，先不要盖锅盖，煮开了以后加上三勺白糖翻炒均匀再盖上锅盖。
- 6. 煮至汤汁剩余不多时加入少许盐和鸡精、辣椒面，翻炒均匀就可以出锅了。