用料：
- 新鲜瘦肉 3.5kg
- 儿童烤肠料 1袋
- 料酒 适量
- 肠衣 适量(一袋)
- 漏斗 一个
- 棉线 一把
小贴士：
绞馅为了瘦肉可以更好的吸收肥肉的油脂。灌好后用针在肠衣上扎几针，防止肠在蒸的过程中因为里面的空气受热膨胀裂开。加入料酒去腥味。
做法：
- 1. 鲜肉洗净绞馅
- 2. 加入调料，料酒，拌匀。腌制半小时。
- 3. 肠衣用水浸泡，加入醋，料酒洗净。
- 4. 用漏斗把腌制好的肉馅装到肠衣里面，用棉线绑成小段。
- 5. 挂在阴凉处风干24小时。
- 6. 放到篦子上蒸半小时。
绞馅为了瘦肉可以更好的吸收肥肉的油脂。灌好后用针在肠衣上扎几针，防止肠在蒸的过程中因为里面的空气受热膨胀裂开。加入料酒去腥味。