用料：
- 虾皮 1小把
- 鸡蛋 1个
- 肉馅 适量
- 面粉 适量
- 韭菜 1小绺
- 粉头 1小把
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 十三香 1小茶匙
- 生抽 1汤匙
- 熟植物油 1大勺
小贴士：
调馅儿时先放植物油，可以在韭菜周围形成保护膜，遇盐分也不容易出汤了；花边的捏法我借助于一个小碟子才勉强拍摄好图片，一个人，没那么多手，希望友友们可以看明白。
做法：
- 1. 取适量面粉放在硅胶案板上，中间做一个窝，温度稍高一些的水和面；
- 2. 借助于刮刀搅拌，不烫手时慢慢整理成一个较软的光滑面团，盖膜静止松弛20分钟；
- 3. 肉馅先搅拌上劲儿备用（善于观察的友友一定看出这就是中午冬瓜肉丸汤的肉馅，您眼力真好，我就是从那里省出来一点儿准备韭菜盒子用的）；
- 4. 鸡蛋搅打均匀（这鸡蛋也比一个多些，因为里面还有中午处理肉丸材料时的一个蛋黄）；
- 5. 下锅煎熟打散成小块儿备用；
- 6. 粉头放水里煮开浸泡至软烂，切碎备用；
- 7. 韭菜择净、洗净切碎备用；
- 8. 虾皮清洗下放在肉馅容器里；
- 9. 所有材料都放在里面，按自己口味添加调味料；
- 10. 搅拌成均匀的馅料；
- 11. 松弛好的面团分成几份，比包饺子的剂子要大些；
- 12. 擀成圆形的大剂子，把馅料尽量放在一侧；
- 13. 将另一侧的皮包过来，捏严；
- 14. 开始捏花边：把起点的角捏成直角；
- 15. 在挨着直角处用拇指把边从下面向上面卷起捏紧；
- 16. 拇指和食指捏时稍稍用力，要再次出现一个直角；
- 17. 重复15环节的动作：在挨着直角处用拇指把边从下面向上面卷起捏紧；
- 18. 再重复16环节动作：拇指和食指捏时稍稍用力，要再次出现一个直角；
- 19. 如此反复，一个花边韭菜盒子捏好了；
- 20. 点火，平底锅放一点油，开始烙韭菜盒子了，注意火候不能大，因为里面有肉，要慢慢熟透才行；
- 21. 烙好一面翻过来烙另一面；
- 22. 出锅装盘，上桌开吃。
- 23. 友友们，喜欢的快来吧！