熏带鱼的做法

做法：

• 1. 备好材料。
• 2. 把葱姜洗净切块，花椒，桂皮，八角洗好，放入大点的容器里，加入盐，料酒，白糖，酱油，再倒入开水拌匀，放凉备用。
• 3. 带鱼洗净，切段（个大的带鱼需切花刀更入味）。
• 4. 等到调料汁完全冷却即可开始煎鱼，热锅下油，放入带鱼，煎至两面焦黄。
• 5. 煎好的带鱼放入调料汁浸泡30秒，其实这就是一个熏的过程了，刚煎好的带鱼放入完全冷却的汤汁里会看到汤汁冒着热气。
• 6. 30秒是个很快的概念，等于是把带鱼完全浸泡立刻捞出，泡时间过长鱼肉吃起来不是很干香。
• 7. 捞出带鱼后将调料汁放入锅中，开大火收汁。
• 8. 待汤汁变得浓稠，把调料捞出，将汤汁浇在带鱼上即可。