用料：
- 鸡蛋 4个
- 韭菜 120克
- 虾皮 10克
- 料酒 5克
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
韭菜用淡盐水侵泡10分钟能轻松去掉泥沙 同时也能去除残留的农药，韭菜不宜炒时间长了！炒久了会塞牙缝的。
这道菜加了虾皮就更加营养美味了！虾皮中含有丰富的钙质，对小朋友长身体非常有帮助滴！大家也要试试噢！
做法：
- 1. 将韭菜摘了洗净在用淡盐水泡上10分钟然后捞出控干水 虾皮洗净控干水鸡蛋准备好
- 2.
鸡蛋打在碗里放入适量的盐和料酒用筷子打成蛋液，韭菜切末 - 3. 将韭菜倒进鸡蛋液里搅均匀
- 4. 锅里放入适量的油烧至7成热倒进鸡蛋液不要着急翻动 火不能太大了！要不然就会糊锅底了
- 5. 看锅里鸡蛋液凝固成形后在用铲子翻动
- 6. 这样就快差不多了！两面炒熟就可以了 用铲子迁成小块
- 7. 在放入虾皮翻炒均匀即可关火
- 8. 装盘美味即可开吃了！