用料：
- 肉未
- 两把龙口粉丝
- 一个青椒
- 一个胡萝卜
- 姜
- 香葱
- 郫县豆瓣酱
小贴士：
**粉丝一定不要泡的时间过久，更不可以用开水浸泡，否则因为粉丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。
**根据自己的喜好，可以增加肉馅的分量，喜欢吃肉多的，可以把肉馅的数量调整到150克。
**用干香菇配这道菜，比用鲜香菇口味好，鲜香菇反而出不来浓郁的味道。
**由于粉丝的淀粉含量高，所以吃这道菜的时候，尽量要少吃主食哦。但我估计，我的嘱咐也是白嘱咐，因为它实在是太下饭了。
做法：
- 1. 粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
- 2.
胡萝卜青椒切末，姜葱切末。 - 3.
炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。 - 4. 肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
- 5. 兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。