用料：
- 香葱 一根
- 生姜 一小块
- 豆豉 半匙
- 罗非鱼 一条
- 油
- 酱油
- 盐
小贴士：
水开后下鱼大火蒸8分钟即可；一气呵成，蒸出的鱼肉才鲜嫩香甜。
做法：
- 1. 食材清洗干净准备
- 2. 将鱼斜切改刀，一匙盐将鱼身内外涂抹腌制10分钟以上；同时将豆豉泡水清洗备用
- 3. 生姜切丝平铺鱼面上；水开后大火下锅蒸8分钟；
- 4. 鱼蒸好端出倒去蒸出的鱼水，摆上香葱丝，浇上一匙酱油
- 5. 起锅下一勺油，小火煎香豆豉；再把油连同豆豉一起浇到鱼面上即可开吃
水开后下鱼大火蒸8分钟即可；一气呵成，蒸出的鱼肉才鲜嫩香甜。