用料：
- 肉馅 适量
- 尖椒 5个
- 料酒 2茶匙
- 胡萝卜丝 少许
- 生抽 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 糖 1茶匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 蒸鱼豉油 1茶匙
- 熟植物油 2茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 紫圆葱丝 少许
- 葱花 少许
- 清水 2大匙
小贴士：
煎尖椒时不需要太多油，一点点足矣；肉馅的量可以根据用餐者的饮食习惯酌量添加；胡萝卜丝、紫圆葱丝和葱花都属于装饰性食材，会使色泽更艳丽，也更让人有食欲哦！
做法：
- 1. 尖椒洗净去蒂后切长短适中的段备用；
- 2. 起锅放一点点油，只要能涂满锅底就可以了。把尖椒段放进去，内环火煎制；
- 3. 借助于铲子的辅助作用，一边按一边煎，很快可以蒸发掉尖椒里的水汽；
- 4. 直到所有的尖椒段均变色变软，而且表面有均匀的虎皮色；
- 5. 事先将一茶匙糖、一大匙生抽、一大匙蚝油、一茶匙蒸鱼豉油、两大匙清水混合成均匀的料汁，把料汁倒在煎好的尖椒上，继续内环火让尖椒入味；
- 6. 入味的尖椒捡出来装进盘子里；
- 7. 肉馅也要提前用玉米淀粉、熟植物油、一茶匙蚝油和料酒腌制下；
- 8. 把腌制好的肉馅倒在锅中，用残留的料汁炒制，变色后放入胡萝卜丝和紫圆葱丝；
- 9. 翻炒熟透后倒在尖椒上，上桌食用；
- 10. 表面撒点葱花点缀下哦！会很漂亮！