可乐鸡翅的做法

做法：

• 1. 将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。
• 2. 在焯水后的鸡翅中上用刀分别两面划几刀，便于腌制时入味。
• 3. 在鸡翅里加入两勺生抽，一勺料酒，一勺盐，一勺白糖。
• 4. 将调味汁和鸡翅搅拌均匀，开始腌制鸡翅，大概腌制两小时。每过半小时给鸡翅翻个面，以便鸡翅能够更好的接触汁液，更加入味。
• 5. 将生姜切成姜丝备用。
• 6. 起锅放适量的油，加姜丝和适量的盐。爆香。
• 7. 油热爆香后，将姜丝捞起备用，均匀码入腌制好的鸡翅。
• 8. 煎鸡翅。刚开始不要一直翻动。等过一两分钟左右再翻面，底下一面差不多就煎好了。
• 9. 翻面后煎另一面鸡翅。等两面鸡翅都呈现金黄色，就差不多煎好了。
• 10. 再放入刚才捞起的爆香过的姜丝。以及腌制鸡翅中时剩下的一些汁液，略微翻炒。
• 11. 倒入百事可乐，可乐的量以浸没鸡翅一半为准。刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失。
• 12. 开大火煮鸡翅。放入一勺老抽。
• 13. 可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给鸡翅翻面，以便鸡翅每一面都能够均匀上色。
• 14. 煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失，这时汁液会呈现出粘稠状态。再加入一勺料酒。这个时候就要不停的翻动鸡翅啦。因为汁液变粘稠了就很容易糊锅，糊了出来的鸡翅就会苦苦的啦。
• 15. 等泡沫完全消失时，会发现鸡翅的两面都均匀的裹上可乐的颜色啦。这时尝下汁液的味道，如果不够就加些盐。一般情况下是不用的。
• 16. 当汁液粘稠到不会成滴水状态就可以收汁，出锅啦。
• 17. 起锅，装盘。
• 18. 锅里还会剩下部分汁液不要倒掉啊。均匀的浇在鸡翅上。那都是精华啊。很香很好吃的。
• 19. 仔细看，每个鸡翅颜色都很漂亮啊。很有食欲啊，
• 20. 将香菜洗净摆放到鸡翅上。
• 21. 番茄切小块摆放旁边。其实用圣女果更好，家里没有就凑合下吧。
• 22. 来张成品摆拍图。可以开吃了！