用料：
- 木耳 适量
- 内脊肉 适量
- 盐 适量
- 胡萝卜 适量
- 尖椒 1个
- 红油 1大匙
- 花椒粒 适量
- 姜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 八角 适量
- 蒜 适量
- 醋 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 2茶匙
- 葱白 适量
- 玉米淀粉 2茶匙
小贴士：
肉要顺着肉丝方向切，尖椒和葱白也要顺长切丝；红油增色却不太辣，更适合不太能吃辣的人群；腌制肉丝里有盐，料汁里有生抽，如果感觉不够咸度，可在料汁里放少许盐调匀。
家庭版鱼香肉丝属于改良版，与正宗的一定存在差异，但适合自己的就是最好的。
做法：
- 1. 内脊肉顺肉丝方向切均匀的肉丝，放1茶匙淀粉、2茶匙料酒、半茶匙盐抓匀腌制10分钟；
- 2. 之后再淋入1大匙油拌匀；
- 3. 豆瓣酱剁碎；
- 4. 姜、蒜切丝；
- 5. 胡萝卜、尖椒、木耳、葱白切丝；
- 6. 起锅烧热油，把肉丝放进去划开打散，炒至变色后盛出来；
- 7. 余油里放入花椒粒和几瓣八角，炒出香气后，捞出不要；
- 8. 放入切碎的郫县豆瓣酱，炒出红油；
- 9. 投放姜蒜丝炒匀出香气；
- 10. 放入胡萝卜丝、尖椒丝和木耳丝，翻炒均匀；
- 11. 倒入肉丝继续翻炒均匀；
- 12. 放入葱丝，继续翻炒均匀；
- 13. 放1大匙红油，淋入由糖、醋、生抽、玉米淀粉和水勾兑搅拌均匀的料汁，快速翻炒均匀，即可出锅；
- 14. 装盘上桌，趁热食用；
- 15. 怎么样，还有卖相吗？