用料：
- 蒜头 10克
- 朝天椒 30克
- 花甲 500克
- 米酒 少许
- 酱油、盐、老抽、生抽、生姜、油、 少许
- 生抽、老抽，米酒、盐、油 少许
小贴士：
一定要先用水焯一下，不要偷懒，打开的先一个一个夹起来，之后不能用冷水冷却哦，要不然肉就不鲜嫩了～一定要放米酒，不能用水，用水炒出来就会好腥～～～
做法：
- 1. 花甲买回来放水里浸泡，放一点点盐，让它把泥沙吐出来～
- 2. 辣椒要买这种辣的朝天椒，炒出来才够味～洗干净，切碎备用～
- 3. 水烧开放花甲进去焯一下，打开来的一个一个先捞起来，直到全部捞出，没打开的就可能是坏的，不要了……
- 4. 锅里放少许油，放蒜头翻炒，待炒出香味，放朝天椒生姜一起翻炒，然后放入适量盐、生抽、老抽一起翻炒，然后倒入准备好的花甲一起炒，待翻炒均匀后再倒入米酒，米酒要刚好没过花甲，水开后一分钟，加点味精，起锅～～嗯???好香哦～～
- 5. 起锅～看着不错吧～