用料：
- 生姜 几片
- 四季豆 一把
- 大蒜 一瓣
- 猪肉 适量
- 料酒 两勺
- 白糖 半勺
- 油 适量
- 味精 一勺
- 盐 两勺
- 清水 适量
小贴士：
在油里加盐，其一是可以保证下锅的菜不会粘锅，其二是菜可以更好入味。不过不需要太多，一点就好。
四季豆切成菱形可以保证四季豆很快就会熟，而且这样很容易就入味了，煮出来味道很好。
对于肠胃不适者，四季豆可以达到调节肠胃的作用，可以多吃。不过是一定要煮熟的，不然反而导致会腹泻。
四季豆要煮的时间长点，不然还是会导致腹泻呕吐这些小毛病。当四季豆身出现黑褐色斑点就不建议食用了。有的是病变有的是分水没有沥干变质了。如果要保存可以将四季豆焯水后沥干水分放冰箱冰冻，这样就不会变质。
做法：
- 1. 将四季豆洗净，浸泡至少半小时后，去除头尾及豆筋。
- 2. 将四季豆改刀，斜切成如图所示的菱形的豆丝。这样可以保证四季豆不仅容易烹煮熟，还很容易入味。
- 3. 生姜和蒜瓣改刀切成丝。
- 4. 将猪肉切成肉末。
- 5. 锅中倒油，放入盐，姜丝和蒜丝。
- 6. 油热后，放入切好的猪肉末。
- 7. 翻炒猪肉末，直到肉末变色。
- 8. 加入切好的豆角丝。翻炒。
- 9. 将豆角丝和肉末翻炒均匀。加入一勺料酒，半勺白糖。等到豆角略微变色。
- 10. 豆角变色后加入适量清水，略微盖过豆角即可。盖锅盖烹煮。
- 11. 锅中水快煮干，加入两勺盐，一勺味精，一勺料酒。继续翻炒一分钟左右。就可以出锅啦。
- 12. 出锅了。装盘。
- 13. 炒好的豆角丝碧绿碧绿，肉末嫩白嫩白，看着食欲很好哦。
- 14. 配上点胡萝卜摆个盘。上图。