用料：
- 韭菜 200克
- 银鱼干 100克
- 大蒜 15克
- 油 适量
- 香油 1勺
- 酱油 1勺
小贴士：
鱼干较咸所以就不用放盐了，加了勺酱油就可以了！首先把鱼干洗净尽量控干水份，炸的时候以免嘣油。
做法：
- 1. 首先把鱼干洗净好控干水份
- 2. 在将韭菜摘好清洗干净后切段备用
- 3. 锅里水烧开后放入韭菜焯水在次开锅即可关火
- 4. 捞出韭菜放入提前准备好的凉水里 过凉水几分钟
- 5. 接着锅里放入平时炒菜用油的2倍烧到5成热时放入鱼干 （中火） 先不要着急用铲子翻动 把锅端起来晃动晃动1分钟后在用铲子轻轻的翻动一下在慢慢煎两面都黄了即可关火！
- 6. 将煎好的鱼干盛出控油，韭菜捞出来捏去多余的水
- 7. 找一个大点碗把鱼干和韭菜放进去 加些大蒜末
- 8. 加入1勺香油
- 9. 加入1勺酱油 拌均匀即可装盘
- 10. 开吃吧！绝对下饭！喝粥首先之菜！