用料：
- 尖椒 一个
- 茄子 一个
- 青椒 一个
- 葱花，蒜末 适量
- 八角 一个
- 老抽 5克
- 盐 3克
小贴士：
这道菜的做法主要是把茄子煎好，煎掉它水分，不爱吃油多的朋友，煎的时候少摸一下油就可以了，在饼铛里煎最好了！
做法：
- 1. 首先要把茄子切成一厘米厚片，放在饼铛抹少许油煎至两面金黄！
- 2. 煎至两面金黄之后盛出放置一边，
- 3. 青椒切片备用！
- 4. 另起锅，热锅凉油，油七分热放入八角炸出香味！
- 5. 放入青椒炒葱蒜沫快速翻炒！
- 6. 炒均之后我们再放入煎好的茄子，要把茄子在锅里铲碎
- 7. 翻炒几下之后我们再放入老抽，继续大火翻炒！
- 8. 倒入少量水炖至两三分钟！
- 9. 最后加入少许盐翻炒均匀出锅！
- 10. 成品图！