用料：
- 虾 1斤
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
- 糖 适量
- 姜片 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 番茄酱 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线
- 2. 用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净
- 3. 锅中做油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用
- 4. 锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出
- 5. 倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油
- 6. 将炸好的大虾入锅炒制
- 7. 将生抽、盐、糖混合搅匀，一起倒入锅中
- 8. 再烹入适量料酒
- 9. 加入少量清水，变小火焖制5分钟、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘，将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可