用料：
- 茄子 1个
- 小青辣椒 1个
- 蒜 2粒
- 小葱 1根
- 美味鲜酱油 1小勺
- 油 适量
- 老干妈 1小勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 香油 1小勺
做法：
- 1. 茄子洗干净后，横着切两段
- 2. 再对半切开后，切细长条
- 3. 将切好的茄子码入盘子中
- 4. 凉水大火上锅蒸，水开后转中火继续蒸10分钟后，端出倒掉蒸出来的水
- 5. 葱，蒜，青椒切丁
- 6. 与适量盐一起放在蒸好的茄子上，，并起油锅，油烧到八层热左右关火，快速将热油烧在葱，蒜，青椒，盐的上面
- 7. 生抽，美油鲜酱油，香油和老干妈放一起搅拌均匀
- 8. 淋在茄子上，拌匀即可享用