用料：
- 鸡蛋 5个
- 韭菜 一把
- 盐 适量
- 油 适量
- 耗油 适量
- 白醋 少许
小贴士：
馅料里加油是为了防止韭菜里的水分流出～油能最大限度的锁住蔬菜的水分～不让营养流失～韭菜鸡蛋素饺～你不防试试～
做法：
- 1. 把鸡蛋调开～加入盐～几滴白醋～再搅拌下～备用～
- 2. 锅烧热～放油～放入少许鸡蛋液～顺时针沿锅边转～直到鸡蛋凝固成圆形～
- 3. 把所有鸡蛋液摊成鸡蛋饼后～放入盘中～捣碎～备用～
- 4. 韭菜洗净～切小粒～放入盘中～
- 5. 把韭菜跟鸡蛋碎放在一个盘子里～放油～盐～耗油～搅拌～
- 6. 把饺子皮摊在手心～放入适量的馅料～顺时针沿着饺子皮边把两边的饺子皮粘连包严实～
- 7. 成品如图～