用料：
- 鸡肉 120g
- 皮蛋 1个
- 香菇 2个
- 大米 150g
- 香油 少许
- 葱 一根
- 姜 少许
做法：
- 1. 准备食材:大米150g,香菇2个，鸡肉120g，皮蛋1个，香葱1根，姜，香油
- 2. 大米洗干净，
- 3. 加入少许香油拌匀搁置30分钟，
- 4. 香菇浸泡15分钟，捞出，去蒂切丁
- 5. 锅内加水烧开将鸡肉放入锅内，去血水，
- 6. 煮好的鸡肉切丁，葱切末，姜切末
- 7. 另起锅加清水，放入姜末和鸡肉丁，香菇丁煮至沸腾
- 8. 锅内沸腾加入大米
- 9. 加入已经切好的一半的皮蛋大火煮25分钟
- 10. 转小火，加入另一半皮蛋继续煮15分钟
- 11. 关火，盛出香菇皮蛋瘦肉粥加入葱花即可