用料：
- 高筋面粉 两碗
- 尖椒 四个
- 肉馅 半斤
- 芹菜 一把
- 毛葱 两个
- 酱油 少许
- 盐 适量
- 香油 少许
- 味素 少许
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 豆油 一大勺
小贴士：
饺子面千万不要太硬，煮出来口感像吃死面的东西一样，有的人和馅时会在馅里加水，但是我不喜欢吃，包包子时还可以，那样会有汤汁。
做法：
- 1. 饺子面粉一定软点，也不可以太软，我用两碗面时一般都用大半碗之上的水，慢慢加水
- 2. 和成光滑的面团，醒二十分钟左右。
- 3. 我是趁醒面时整馅，将尖椒切碎，芹菜摘叶之后切碎，将调料依次放入肉馅里，搅拌均匀（芹菜叶子可以用酱油盐泡上，当咸菜吃）
- 4. 面团醒好了，切下来一块搓成长条，且切开一样大小的挤子，按扁擀皮
- 5. 饺子皮不要太厚也不要太薄。
- 6. 锅里水烧开，下入饺子，肉馅得点2～3次水之后装盘待吃。配上你喜欢的蘸汁。