用料：
- 腊鱼干 500克
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 辣椒粉 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
小贴士：
腊鱼一般腌得咸，才能存放时间长点，所以吃之前一定要泡半天，中途换2次水。
做法：
- 1. 将泡好的鱼干洗净，冷水上锅蒸15分钟。
- 2. 蒸好的鱼干，将汤汁沥出备用;起油锅，先将青椒煸软后，再放入鱼干炒一分钟，再放入生抽、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉一共煸炒一分钟。
- 3. 将沥出的鱼汤汁到入锅内加盖，焖干水后，加入葱花即可出锅。
腊鱼一般腌得咸，才能存放时间长点，所以吃之前一定要泡半天，中途换2次水。