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南瓜蒸红烧排骨――JIARU 的做法
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用料:
排骨
一斤
南瓜
1个
蒜头
适量
小红椒
适量
葱
适量
姜
适量
生粉
三勺
蚝油
一小勺
鸡粉
一小勺
食用油
适量
料酒
两勺
红烧酱油
一勺
小贴士:
南瓜不宜放高压锅蒸,否则会完全变形,没有形状,不用高压锅蒸也很快,时间也就25~30左右而已!
做法:
1.
将南瓜先洗干净,用水果刀V 字形下刀,如图所示!
2.
当用刀全部画开了V 字形时,拿起来用手拍一下下半部,这样上面一半部就掉下来了!
3.
用手取出里面的籽,取出来后洗干净,拿盘装着待用!
4.
用热水洗一下买回来的排骨,洗干净后掉一下水,然后加生粉~料酒~酱油腌一下待用!
5.
将买回来的葱~蒜头~姜~小红椒洗干净,葱~小红椒切小段,姜切成丝,蒜头拍碎剁碎一下即可!另外拿个小碗加两勺生粉加入适量水和红烧酱油一勺,调匀好放一边待用!
6.
锅里烧至八分热,倒入食用油,将切好的姜~葱~蒜头~小红椒火爆一下,倒入排骨炸至金黄色,加入高汤煮至十五分钟后加入调好的红烧酱油,蚝油~鸡粉~各一小勺,小煮一会收汁即可!装盘待用!
7.
南瓜里部抹点白糖,倒入做好的红烧排骨,盖上南瓜上半部盖子盖好,放入锅里蒸至25~30分钟即可!
8.
成品,放凉一小下,打开南瓜盖子,撒点葱花即可食用!