用料：
- 前天晚剩米饭 2两
- 五香粉，花椒粉 适量
- 花生油 1.5两
- 盐 适量
小贴士：
一定要将米饭?中的水气焅干。
吃辣的人，可以撒上辣椒粉。
做法：
- 1. 先将锅烧干，在持续烧一会儿，待其冒烟
- 2. 这时准备一小碗，将五香粉、椒粉、盐适量融合，均匀后可以稍稍看到盐花即可。
- 3. 锅中放油一两
- 4. 烧热放入米饭，摊平，摊匀。
- 5. 稍等，待其定型后，继续将多余，厚实的地方用手勺刮出。摊道薄厚均匀时，将剩余的半两油贴锅边淋下。继续中小火焅干米饭?，中途适当摇晃锅，待锅巴成型，不再贴锅旋转时，稍等一会儿，大火催干，数秒后，关火。将一盘子反扣在锅巴上。
- 6. 翻转锅盘，将锅巴倒扣在盘中，撒上五香椒盐，用筷子一捅，酥脆鲜香，五香椒盐锅巴开吃啦。