用料：
- 土鸡一只，肥肠2斤
- 小土豆片，蘑竽片，莲藕5，青笋条，香菇，黄笋
做法：
- 1. 把肥肠加姜葱，干辣椒节，干红花椒，放底味煮熟，切块
- 2. 鲜鸡砍块着味，和切好的肥肠加干辣椒，干花椒，大蒜，自制老油，老料，加红油，牛油豆辨，生炒，待鸡水份煸干，肥肠外皮炒硬，加鲜汤小火煨制…
- 3. 待入味，放入鸡精，味精，胡椒面白糖少许，起锅倒入铁盆，和素菜在小火煨制五分分，待素菜煮熟入味关火，另取铁锅，放老油，油温烧制五层，下干辣椒节，干花椒炝锅倒入煨制好的鸡盆中，放上青辣椒节，洒上香菜即可，一盆麻辣鲜香的肥肠鸡就做好了……?