用料：
- 糯米粉 60克
- 粘米粉 30克
- 澄粉 30克
- 糖粉 20克
- 鲜奶 125克
- 橄榄油 8克
- 紫薯泥 30克
- 豆沙馅儿 200克
- 糯米粉(熟) 20克
小贴士：
1、做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
2、2天内食用完为好。
3、如果做原味的，也就是说糯米粉原色白色的，食用油最好用无色的色拉油。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将称好的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉依次放入碗中。
- 3. 将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边调，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；
- 4. 上蒸笼蒸20分钟，中途取出搅拌一次；
- 5. 蒸熟的紫薯，压碎并过筛；
- 6. 蒸好的粉，室温放至不烫手，加入紫薯揉匀直至面团光滑；
- 7. 将面团分成10个30克的等份，豆沙馅儿20克一个。
- 8. 将一份面团捏成面皮，包入豆沙馅儿，搓圆；
- 9. 沾上熟糯米粉，放入冰皮月饼模，压制成型；
- 10. 刷去多余干粉，冰皮月饼就大功告成了！
- 11. 友友们，试试吧，其实，就这么简单！