用料：
- 酸菜 适量
- 植物油 适量
- 红薯粉 适量
- 五花肉 适量
- 十三香 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 牛肉粉 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
小贴士：
这是比较传统滋味的东北炖酸菜，通常是以猪油为烹饪用油，但我放的五花肉略少，所以要再放些植物油，这道菜油少不好吃哦!
做法：
- 1. 一般家庭腌制酸菜都在冬季，夏天也有卖的，但我比较偏爱袋装的，“农夫大田”是首选；
- 2. 打开包装袋，先把酸菜在清水里洗一遍，攥干水分后再放清水里浸泡15分钟左右；
- 3. 五花肉切稍厚一点的片备用；
- 4. 姜蒜切丝，葱切葱花备用；
- 5. 五花肉放锅里小火煸出油脂，直到五花肉变得焦黄，再适量添加一些植物油；
- 6. 放入姜蒜丝煸炒出香味，再放入葱花、十三香翻炒均匀；
- 7. 倒入适量生抽，炒匀；
- 8. 把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里，翻炒均匀，让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气；
- 9. 之后加入清水，没过酸菜一两厘米左右，放入洗干净的红薯粉，放入食盐，大火炖开，之后转中小火炖一个小时左右；
- 10. 汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了，因为有人喜欢喝里面汤，所以可以考虑加水的时候适当多加些；
- 11. 盛出来，撒香菜末增味点缀即可食用；
- 12. 吃到一半再来一张，很诱人吧!