用料：
- 白芝麻 少许
- 鸡胸肉 400g
- 山药 100g
- 核桃仁 50g
- 油 100g
- 耗油 50g
- 甜面酱 150g
- 料酒 150g
- 盐，糖 少许
做法：
- 1. 用刀在鸡肉上轻划十字刀，切成鸡肉块，装入容器中加少许料酒，少许盐，少许糖及淀粉用手抓
其上劲，放少许油轻抓。然后再放冰箱内冷藏一小时。 - 2. 核桃仁包仁儿备用。
- 3. 山药去皮切块。
- 4. 锅中放油，油温热放入蒜末，甜面酱，耗油，料酒不断煸炒，炒直酱浓稠后，放鸡肉切，山药使酱 将其裹住。
- 5. 放入已经备好的核桃仁，继续翻炒出锅装盘撒上少许芝麻。