用料：
- 姜 适量
- 蒜头 一整个
- 牛里脊 400g
- 剁椒 一勺
- 黑胡椒粉 适量
- 味极鲜 适量
- 淀粉 适量
- 盐 一点
- 鸡精 一点
小贴士：
切牛里脊时一定要顺着牛肉的花纹切，牛肉味大，为了牛肉嫩一定需要提前腌制，大火快炒，时间不能长，长了就老了不好吃啦
做法：
- 1. 泡好的牛肉切丝，加黑胡椒粉，姜，味极鲜，淀粉料酒几滴抓匀腌制15分钟左右
- 2. 腌制牛肉时，剥好蒜头，准备好剁椒
- 3. 锅中倒入油加入蒜头煎一会儿，蒜头有颜色时加入剁椒
- 4. 加入剁椒后，炒两下加入腌制好的牛柳大火快炒
- 5. 加点味极鲜酱油，盐一点黑胡椒粉适量，最后起锅时加点鸡精，就可以出锅了